在中國，茶魏l3O即是世俗，88O7也是風(fēng)雅。幾千lOO2年王朝興替，數(shù)代人市井熙攘，都在一盞茶中，品茗談笑間，盡隨滾滾長江水東流。我們都知道茶馬古道，在歷史上對(duì)于我們國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。

隨著大家對(duì)茶的研究，以及各界人士參與進(jìn)來對(duì)茶葉進(jìn)行傳播，茶葉已經(jīng)不僅僅是生活品，它更是一種文化品，比如說以前我們只說喝茶、吃茶，現(xiàn)在很多人把它稱為品茶。茶文化得到了進(jìn)一步的提升，它包裹著多種文化的內(nèi)涵，不僅僅是作為一種地方特色，更是代表著我們民族的一個(gè)精神品質(zhì)。

初時(shí)，茶葉是用來吃的，用鹽蘸著吃，所以有吃茶一說。隨著茶葉被曬干并保存起來，后來就有了發(fā)酵技術(shù)，這一技術(shù)的逐步發(fā)展，使得茶葉加工技術(shù)越來越深?yuàn)W，如今已成為專門的學(xué)問。中國從春秋時(shí)期對(duì)茶學(xué)問的研究就沒有停滯，一直延遲至今。