真空度和溫度的關(guān)系：當(dāng)隔板-30℃時，凍干的過程就是將固體的冰升華為氣體，冷阱起到了捕水的作用，溫度可達(dá)-35℃--75℃真空倉達(dá)到300Pa的時候在0℃左右開始蒸發(fā)，使物料迅速干燥。被凍干過的食品水分小于百分之三，可存放十年之久。

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