江西咪噢酒業(yè)有限公司主營(yíng)：其他酒,發(fā)酵酒,配制酒,果酒,黃酒生產(chǎn),加工,銷(xiāo)售
買(mǎi)回家里的葡萄酒怎么存放?這7個(gè)條件讓你學(xué)會(huì)

①外界溫度恒溫

葡萄酒不能儲(chǔ)存在過(guò)冷或過(guò)熱的地方。過(guò)冷，會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢;過(guò)熱，酒又會(huì)成熟太快，葡萄酒的結(jié)構(gòu)和酒香都會(huì)受到影響。如果溫度非常高，葡萄酒甚至?xí)^(guò)分氧化、變質(zhì)。

雖然現(xiàn)在還沒(méi)有一個(gè)的葡萄酒儲(chǔ)存溫度，但一般是建議儲(chǔ)存在10℃--14℃為佳。有一點(diǎn)得特別注意，溫度不能波動(dòng)太大，溫度的突然波動(dòng)比實(shí)際溫度本身造成的損害要大得多，會(huì)引起瓶?jī)?nèi)酒液不必要的化學(xué)反應(yīng)。

②避免震動(dòng)

如果葡萄酒受到長(zhǎng)期的移動(dòng)或振動(dòng)，也會(huì)受到影響，尤其是那些有沉淀物堆積的陳年葡萄酒。所以，別把葡萄酒儲(chǔ)存在車(chē)?yán)锘蛘咭恍C(jī)械上，也不要搬來(lái)搬去。

③避光

霓虹燈和太陽(yáng)的紫外線輻射會(huì)導(dǎo)致葡萄酒過(guò)早老化，就像我們的皮膚一樣，這也是為什么釀酒師喜歡用有色玻璃制成酒瓶子的原因之一。應(yīng)該盡量少暴露在陽(yáng)光下。當(dāng)離開(kāi)時(shí)，記得關(guān)掉酒窖或酒柜的燈。

④適合的濕度

儲(chǔ)藏環(huán)境需要足夠的濕度，否則軟木塞會(huì)變干收縮，讓空氣接觸到葡萄酒。相反，如果儲(chǔ)存環(huán)境過(guò)于潮濕，標(biāo)簽就會(huì)腐爛并脫落。

專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的葡萄酒冷卻裝置可以幫助保持適當(dāng)?shù)臐穸?，濕度?yīng)該在50%到80%之間。要避免使用空調(diào)設(shè)備來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒，因?yàn)榭照{(diào)容易導(dǎo)致空氣干燥，這是無(wú)法儲(chǔ)存葡萄酒的。

⑤通風(fēng)

儲(chǔ)存的環(huán)境需要有良好的空氣循環(huán)，這有助于防止霉菌或其他氣味滲透及破壞葡萄酒。酒窖和酒柜一般是用風(fēng)扇保持酒窖內(nèi)的空氣流動(dòng)來(lái)達(dá)到這個(gè)目的。

⑤保持衛(wèi)生

昆蟲(chóng)、霉菌等可以在任何地方生存，所以無(wú)論是酒窖還是酒柜，都必須保持衛(wèi)生。不要把水果和蔬菜等食物放在同一個(gè)儲(chǔ)藏區(qū)域。如果你的酒灑了，一定要做好清潔工作，切記不要使用有香味的清潔劑，因?yàn)檫@會(huì)污染酒的味道。

⑦葡萄酒擺放方式

如果是用軟木塞封瓶的，把葡萄酒水平擺放儲(chǔ)存，這樣可以保持軟木塞的濕潤(rùn)。直立擺放的葡萄酒，軟木塞會(huì)相對(duì)干燥，導(dǎo)致過(guò)多的空氣進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒的氧化過(guò)程。如果你有留意，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些酒架在設(shè)計(jì)中會(huì)有一個(gè)輕微的角度，就是為了讓酒液觸碰到軟木塞保持濕潤(rùn)。

下面就一起來(lái)看看自制玫瑰酒的做法吧!

玫瑰酒是以玫瑰花為原材料釀制出來(lái)的酒。玫瑰酒有著養(yǎng)顏、之功效，在市場(chǎng)上很受消費(fèi)者關(guān)注。玫瑰酒的做法也是比較簡(jiǎn)單的，大家可以自己動(dòng)手制作。那么玫瑰酒怎么做呢?下面就一起來(lái)看看自制玫瑰酒的做法吧!

玫瑰酒制作的原料配方：脫臭酒精2.2升、檸檬酸5克、玫瑰香料2升、楊梅紅(或胭脂紅)0.1克、白砂糖1600克、甘油20克、蒸餾水8升。

玫瑰酒制作步驟：

、先取干凈鍋，將脫臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入適量的熱水，不斷攪拌均勻，待用。

第二、將檸檬酸用少量的60℃的溫水溶化，然后加熱至75～80℃后，冷卻過(guò)濾。

第三、取干凈鍋，將糖放入，用蒸餾水溶解，然后進(jìn)行過(guò)濾，取糖液。

第四、取干凈容器，將糖放入，再將酒精混合液倒入，攪拌、然后放入楊梅紅和溶解檸檬酸液，不斷攪拌均勻。

第五、然后放入貯存桶內(nèi)貯存2～3個(gè)月，進(jìn)行過(guò)濾，去渣取酒液，即可飲用。

想喝酒的時(shí)候，只需要往橡木塞中插入一根極細(xì)的空心針，利用氣的注入將酒液引流至酒杯中。這樣一來(lái)，就不用擔(dān)心葡萄酒氧化了。（2）且不談需要300多美元來(lái)購(gòu)置這樣一套裝備，光使用時(shí)可能造成的酒瓶爆裂，就讓人膽顫。就算不爆開(kāi)，使用這套裝備也需要多次練習(xí)，若是按壓過(guò)度，倒出的酒液在入杯前也有可能四處飛濺，甚至泡沫四溢。總的來(lái)說(shuō)，以上方法各有利弊，每個(gè)人都可以選擇方便實(shí)用的一種方法。如果你嫌太麻煩，還是直接塞回瓶塞放到冰箱的好！當(dāng)然，好的辦法是都喝掉，叫上三五好友，還愁一瓶美酒解決不了？